일본 가정식 / 건강하고 맛있는 토마토나베(토마토전골,토마토리조또)

얼마전 새해에

일본 야마가타 시댁을 다녀와서

먹게된 토마토나베

맛있어서 집에 돌아오면

만들어봐야지 했던 음식이였다

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일본에서 몇년전 유행했다는 토마토 나베

다른 나베 요리보다 건강하고

만들기도 간단하며 맛까지 있어서

부담없이 즐길 수 있는 요리인 것 같다

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이런 저런 레시피를 찾아보며

마음에 드는 것만 짜집기한 레시피로

한번 만들어 보았다!

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2인분재료

아보카도1

토마토1

토마토 캔 400g짜리

양배추200그램(반통정도)

닭날개(다른 부위도 ok 좋아하는 부위를 준비!)

소세지, 베이컨, 야채 등 취향껏

치즈 (모짜렐라) 등등

마늘 2-3쪽 다진 것

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양념

콘소메 과립형(치킨스톡으로 대체 ok) 2큰술

물300g

화이트와인(청주나 없어도 ok) 1큰술

오레가노(바질도ok,없어도 ok)

설탕 작은1술

소금, 후추 입맛대로 뿌리기

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Tip.느끼한게 싫다면

청양고추를

넣어주면 좋을 것 같다

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마무리 재료

올리브 오일 큰1숟갈

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**콘소메는 대행구매나 쿠팡에서도 살 수 있는데

치킨스톡처럼 고기로 끓인 맑은 스프를

고체형 조미료로 만들어둔 것이다

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양배추와 햄만 넣고 간단한 스프를 끓을 수도 있고

여러 요리에 활용도가 높아서 한국에서

한번쯤 사보는 것도 나쁘지 않을 것 같다

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나는 한국 들어갈 때,

엄마나 친구들에게 나눠주려고

사들고 가볼까 한다 ㅎㅎ

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**오레가노 TMI

바질과 오레가노의 차이 바질은 달콤하면서도 강렬한 잎의 향기가 매력적이어서 피자, 스파게티, 토마토요리, 사라다, 스프, 치즈요리에 자주 이용된다. 이탈리아 요리에 있어서 스파케티와 토마토 요리에 빠뜨릴 수 없는 허브로 이 음식을 주로 먹는 이탈리아 가정의 주부치고 주방에서 바질을 기르지 않는 경우가 없을 정도라고 한다. 강장작용, 살균작용이 있으므로 옛날부터 약용으로서 이용되어 오기도 하였다. 오레가노은 독특한 향과 맵고 쌉쌀한 맛은 토마토와 잘 어울리므로 토마토를 이용한 이탈리아 요리, 특히 피자에는 빼놓을 수 없는 향신료이다. 칠리파우더·칠리콘카르네 등의 멕시코 요리와 스파게티·오믈렛·비프스튜·양고기요리· 토마토주스에도 많이 쓰인다. 프랑스 요리의 기본이라고 하는 많은 소스도 오레가노를 주요 재료로 한 고대 로마시대 소스의 발전된 형태라고 할 수 있다.

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1. 양배추를 밑에 깔고

토마토,아보카토 재료들을 위에 올려준다

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2. 만들어둔 양념과 토마토 캔을

냄비에 휘리릭 넣어주고

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오레가노 쌉쌀하고 약간 매운 향이 난다

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*여기 소스에 사용한 화이트 와인은

호주 국내 판매1위라는

‘드 보톨리’

어쩌피 남을 것이기 때문에

마시기 비싸지 않고 맛도 나쁘지 않다는

드 보톨리로 와인을 골랐다

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일본에서는 ‘데 보루토리’라고 부르는 듯하다

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3. 닭 날개를 제일 위에 얹어주기

(햄과 베이컨은 닭이 좀 익으면 넣어줄 예정)

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날개가 아니더라도 좋아하는

닭 부위를 넣으면 될 것 같다

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닭 껍질을 싫어하시거나 느끼한걸 별로

안좋아하는 사람들은 닭날개를 제거하거나

닭다리살을 넣으시는걸 추천

 

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4. 중불로 한번 보글보글 끓여준다

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5. 소금과 후추를 뿌려준다

스프를 맛봐가면서

취향껏 넣어주면 된다

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6. 닭날개가 거의 다 익어갈때 쯤

소세지와 베이컨, 모짜렐라 치즈 넣는다

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7. 중약불에서 10-15분 정도

닭이 완전히 다 익을 때까지 끓여준다

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8. 마지막에 올리브오일

휘릭 둘러주기

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-완성-

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전골은 코타츠 위에서

보글보글 익혀가며 먹는게 제맛

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닭을 뒤집고하느라 비주얼은 좀..

겉은 포기하게 되었지만

맛은 정말 맛있었다

서양식 토마토 전골 느낌

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드 보톨리 한숟갈 쓰고 남은 와인마시기,

매우 연한 와인

어떻게 보면 마시기 쉽지만

달지는 않아서 알쓰인 나는 좀 아쉬웠다

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마지막은 빠질 수 없는 리조또로 마무리!

볶음밥 같은 존재

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안먹으면 너무 서운한 후식

시어머니는 리조또가 먹고싶어서

토마토 나베를 만들때도 있다고 한다

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다른 종류의 슈레드 치즈 추가

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완전 몸에서 치즈냄새 날만큼

서양음식을 먹은 기분이다

 

워우 양을 얕봤는데 너무 배가 불렀다

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사실 닭다리 살 추가로 넣으려고 카트에 담았었는데

다시 되돌려놓길 정말 잘했다 과거의 나야

내가 오늘 만든건 3인분인거 같다..

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느낀 점

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1.레시피에 콘소메2개라 적혀있으면

콘소메 3개를 넣어야 맛있음

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2. 아무래도 좀 느끼한 감이 있다

닭날개의 껍질을 조금 제거하거나

닭껍질이 없는 다른 부위를 쓰는 것을 추천

피클이나 무가 그리워진다

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3. 그럼에도 매우매우 맛이 있었다

손님이 왔을 때 만들기도 쉽고

분위기도 내주면서 맛도 있는 요리

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4. 생각보다 재료도 부담스러운게 없어서

다이어트 식단으로도 좋을 것 같다

(리조또 제외..)

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