도쿄 맛집 / <콘피라차야> 메구로역, 가쓰오부시의 깊은 국물 맛이 느껴지는테우치우동(수타우동)

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도쿄 맛집 / <콘피라차야> 메구로역,

가쓰오부시의 깊은 국물 맛이 느껴지는

테우치우동(수타우동)

 

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메구로 역 근처에 도쿄도정원미술관인

메트로폴리탄 미술관에 들렸다가

휴관일인걸 깨닫고 맛있는거나 먹고 돌아가자

하면서 들린 테우치우동 콘피라차야

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손으로 만든 수타 우동면에

깊은 국물이 느껴지는 곳이였다

관광객보다는 주변에 사는 사람들이

주로 들리는 분위기로

나처럼 혼자서 온 사람이 많았다

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Konpira Cha-ya

3 Chome-3-1 Kamiosaki, Shinagawa City, Tokyo 141-0021 일본

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먹을 곳이 생각보다 많았던 메구로 역

생각보다 번화해 있어서

살기 좋겠구나 생각했다

강도 있으니 산책하기도 좋고

근처에 사람없는 블루보틀도 있다는 점

 

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밖에서 유심히 메뉴를 살펴보다 들어갔다

뭐를 먹어야 잘 먹었다고 칭찬받을까

고민에 고민

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카레우동, 따뜻한 우동, 차가운 우동 등등

종류도 다양하고 다른 우동집도 그렇듯

튀김도 함께 판매하고 있었다

 

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시치미(고추가루)도 아무것이나 쓰는게 아니라

국물에 가장 잘어울리는 제품을 받아 쓴다고 한다

국물에 대한 자부심이 느껴지는 듯 했다

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그리고 소금은 튀김을 찍어먹는 용이다

 

 

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나는 튀김우동을 주문했고 기다리는 동안

옆에 놓은 설명서를 열심히 읽어보았다

전체적으로 이해하기는

무리가 있었지만..열심히 읽어보니

 

 

처음에는 아무것도 넣지 않은 국물을 느끼고

그 다음은 특별히 받아쓰는

시치미나 이치미를 넣어 국물을 맛보면

시치미를 넣은 순간 다시마와 가츠오부시,건해삼과

간장의 맛이 입안에 퍼진다고 한다

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그리고 설명대로 맛보기

 

처음에 국물을 먹고

음 싱거운데? 생각한 순간 바로

가츠오부시의 맛이 확 올라오는 걸 느꼈다

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상큼하다고 느껴질 만큼 상쾌하고 시원한 맛

텁텁하지 않고 깊은 맛이 느껴졌다

맛에 둔한 나도 느낄 수 있는 맛이라니

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면은 적당히 탄력있고 무게가 있었다

평범하지만 이렇게 만들기 위해

얼마나 노력을 다했을까

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우동 면이라 하면 사누끼 우동처럼 쫄깃해야

제대로 된 우동집이지! 라고 생각했는데

우동의 종류에 따라 어울리는 면이 다른 것 같다

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찍어 먹는 차가운 자루 우동에는 식감이 중요해

쫄깃한 면발이 어울리는 듯하고

온우동은 국물의 깊은 맛이 잘 스며 들수 있는

적당한 탄력감의 우동이 어울리는 듯 하다

어디서든 절대적으로 최고인 무언가는 없지 않을까

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튀김은 맛이 조금 아쉬웠지만

부족하지는 않았다

그리고 먹는 중에 알게 된 사실인데

 

여기 가게에 들인 사람들 모두

카레우동을 먹고 있었다

카레우동 맛집 이였던 듯 하다...

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우동의 깊은 국물맛을 느낄 수 있어

충분히 만족했지만 카레 우동도 너무 궁금해

다음에 한 번 더 들려야 할 것 같다